Licor de tangerina
Para fazer licor de tangerina cortam-se cascas desses frutos de modo que não se apanhe com a faca a parte branca. Metem-se depois a quantidade de açúcar – pilé ou refinado – que se julgue necessário para que fique agradável ao paladar.

Castanheirense 18-8-1957

Nozes com Chocolate
200 gramas de açúcar, 250 gramas de nozes, 60 gramas de cacau chocolate. Peladas as nozes com o preciso cuidado para ficarem inteiras. Põe-se ao lume o açúcar com pedacinhos de baunilha e quando esteja em ponto junta-se o chocolate ralado e deixa-se ferver, envolvendo as nozes na massa enquanto ferve, deitam-se numa tábua molhada e separam-se com uma faca.

Castanheirense 9-02-1958