Receitas da Avozinha

Desfaz-se muito bem colher e meia de farinha de trigo em meio quartilho de leite. Leve-se ao lume, juntando-lhe sal, uma pitada de pimenta e uma colher de manteiga de vaca, e mexe-se até ficar tudo bem ligado. Tira-se em seguida do lume e junta-se-lhe o sumo de um limão e 5 ovos cozidos e passados pela máquina e uma pouca de salsa picada. Depois de frio, tira-se aos poucos com uma colher, dando-lhe a forma de croquetes. Passam-se por ovo batido e pão ralado e fritam-se.