Prepare-se um bom café que se conserva quente. À parte, bate-se manteiga com açúcar até ficar branca, juntam-se-lhe primeiro as gemas, depois as claras em neve. Vão-se molhando as bolachas no café e vão-se acamando num prato barrando cada camada com uma pequena porção de manteiga batida com o açúcar. Dá-se-lhe uma forma regular e depois de uma camada de bolacha molhada estende-se uma camada de manteiga, depois outra vez bolacha, etc. comprime-se bem e deixa-se arrefecer, ornamentando-se a gosto.

Este bolo também fica agradável quando é feito com palitos «la reine».