Peneire juntos 125gr de farinha, uma pitada de sal, meia colher de chá de fermento. Bate-se em creme 120gr de manteiga com 120gr de açúcar fino e bate-se até que esta mistura esteja cremosa e branca. Batem-se separadamente 2 ovos com uma pitada de farinha, juntando-lhe 2 colheres de sopa de leite e um pouco de essência de baunilha.

Amalgamam-se os dois preparados misturando ainda um pouco de casca de limão ralada e deita-se numa forma bem alta forrada de manteiga e com uma camada de compota a gosto, enchendo a ¾. Cobre-se com papel barrado e deixa-se cozer em banho-maria durante 1 hora ½.

Desenforma-se uma vez cozido com mais compota.